青椒炒肉丝

1、洗净瘦肉，青椒切丝，瘦肉切丝

2、将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟

3、锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香

4、将肉丝下锅迅速划散至断生（这一步可以将肉丝盛出，因为本人懒了，省了这一步）

5、将肉丝拔到一边，下青椒丝

6、大火将肉丝与青椒丝炒匀,加适量盐调味，入少许鸡精关火即可

PS:这道菜虽说容易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味。其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来就不会老