醋熘白菜

白菜切掉叶，只留白菜帮。白菜也可以做凉拌菜或汤什么的。

用刀背拍白菜帮，让其松软。先从中间片成两半，斜着片成抹刀片（就是片着切）。

葱切粒、干辣椒切小段

调汁儿：
糖和醋比例=醋：糖=5:1
倒入全部调料搅拌均匀。

热锅，倒油，油稍热，倒入干辣椒中小火翻炒。辣椒稍微变色，下入葱粒翻炒出香味。

转大火，下入白菜，不断翻炒。煸炒到白菜有点软了，淋入调汁（淋之前搅拌均匀），晃晃锅再翻炒。

临出锅前加入一点点醋，就可以盛出了。

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