Sophie_Xu
草莓爱心抹茶蛋糕卷
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
用料
草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法
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首先处理草莓，切去部分根部以后，绕草莓切去一圈，切成类似钻石的形状
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再从中间斜向切两刀，切成爱心
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加热牛奶，加入抹茶粉混匀静置待用
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用玉米油包裹住蛋黄
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蛋清打至泡沫细腻后，分三次加入细砂糖，直至打发到小尖勾（实在是怕卷裂的话，可以打到小弯钩）
烤箱预热180°
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蛋黄打至颜色变浅
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筛入低粉，加入抹茶液
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低速搅打到所有材料混匀，立即停止搅拌
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取三分之一的蛋白霜，用翻拌手法和蛋黄糊混匀
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将混匀的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌混匀
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离烤盘十厘米处倒入面糊，抹平表面后送入烤箱，180°烤大约15分钟，插入牙签不带出面糊说明蛋糕烤熟
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奶油打至十成发
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蛋糕卷放凉后，将奶油抹成中间高两边低，草莓头朝下摆放
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使用擀面杖帮助卷蛋糕
卷完后放入冰箱冷藏至少一小时
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记住草莓的大概位置以后就可以切开看惊喜啦
