可可芝士北海道吐司(直接法)

3 人做过这道菜
喜欢巧克力的童鞋不可错过的一款吐司,加入芝士馅儿丰富了口感,这个造型虽然增加了颜值,但我认为不切开来芝士的口感会更好

用料  

面团材料
高筋粉 250克
可可粉 20克
奶粉 8克
5克
30克
酵母 6克
牛奶 180克
黄油 15克
芝士馅儿
奶油奶酪 100克
牛奶 10克
糖粉 10克
奶粉 10克

可可芝士北海道吐司(直接法)的做法  

  1. 除黄油以外材料揉至粗膜后加入黄油,揉至薄而有弹性的薄膜,放置温暖处进行一发

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤1
  2. 面团发至两倍大,我中间有过折叠,也可以省略折叠这一步

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤2
  3. 将面团分成两个小面团,揉圆静置十分钟

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤3
  4. 这个时候做芝士馅,这个配方的芝士馅是我常用的配方,很方便不需要打发,只需拌匀就可以了

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤4
  5. 把面团擀成长长的椭圆形,把一半的芝士馅均匀的抹在上面

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤5
  6. 卷起来成为长条形

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤6
  7. 从中间切开,留一头不要切断

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤7
  8. 像编四股辫一样,把面团整形成辫子形状

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤8
  9. 在温暖湿润的环境里进行二发,温度不可超过35度湿度尽量达到80%,发至八九分即可

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤9
  10. 烤箱200度预热,最后烘烤温度为180度30分钟,放在烤箱下层,具体时间温度按照自家的烤箱情况而定,出炉马上脱模

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤10
  11. 这个配方成品很柔软湿润,可可味浓郁

    可可芝士北海道吐司(直接法)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

可可芝士北海道吐司(直接法)相关分类

该菜谱发布于 2017-02-10 16:06:53
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