🍦冰淇淋奶油蛋糕🍰卷

将两个鸡蛋蛋白和蛋黄分开

将白糖25克放入蛋黄

将蛋黄搅拌至颜色变浅 体积变大

放入一茶勺香草精 继续搅拌蛋黄 然后放在一边待用

将蛋白加入35克糖 打发 这一步骤要注意 分三次加入白糖

将打发好的蛋白 1/3加入蛋黄 轻轻搅拌

然后加入过筛后的面粉倒入蛋黄 搅拌

将第二个1/3的蛋白倒入 继续搅拌 最后将剩下的蛋白也倒入

调好的蛋黄液 装入裱花袋（装裱花袋技巧：放在一个杯子里 ）

将冷藏好的奶油倒入冷藏过的盆里（这个在做冰淇凌的那集里有介绍）我用的是这个牌子的淡奶油 市面上比较多的是雀巢

加入15克的白糖 打发淡奶油 白糖也是分三次加入

淡奶油成品的效果 然后装入裱花袋

将烤箱预热到160度 然后将蛋黄用裱花袋挤成圆饼装 放入烤箱烤十分钟

这是出来的蛋糕🍰皮

挤上淡奶油

轻轻对折蛋皮 加入事先做好的冰淇淋

最后再上一层奶油

将蛋糕一切二 就可以食用了