芹菜炒千张
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人做过这道菜
侑彘Hugo
来腐国已经有半年了，常常自己一个人胡乱做些菜解馋，久而久之厨艺也算小有进步～今天做的这道菜很家常，也是我妈常做的菜，特色是加了郫县豆瓣，用的肉是烟熏的培根肉，味道比较重口，很下饭。话说第一次去北方上学的时候才知道原来千张是南方的说法，北方叫干豆腐哈哈！
用料
芹菜炒千张的做法
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将芹菜洗净切段，培根肉洗净切小块，千张洗净切条（当然切丝也可以，取决于个人刀功），大蒜切片，备用。
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锅大火加热，入少许食用油，油热后加入蒜片爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。
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放入培根，加料酒，翻炒一会儿，待培根熟了之后加千张，放酱油，最后放入芹菜，一起大火炒过，待芹菜稍微变软，即可出锅装盘。
小贴士
在炒培根肉时可以用油煸一下，这样肉质会变得焦香。因为郫县豆瓣已经很咸了，所以建议不加盐。因为英国超市卖培根比较多，新鲜的猪梅条很少，所以我才用了培根，其实我更喜欢配肉丝的！
