准备好处理好的蟹钳，用厨房纸吸干表面的水分
调制油炸糊：一只鸡蛋，一勺淀粉，两勺面粉，搅拌均匀至无明显颗粒，粘稠度呈牙膏状
将油烧至五成热，其中加入适量盐，将蟹钳迅速裹好糊，下锅炸。注意适当调整一下，防止粘连在一起。炸至表面固定，捞出沥干油
全部炸好后，入锅复炸至金黄，捞出用厨房纸吸下油，摆盘。
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木子朱瑜
