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炸豆角

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Ella-zhao的厨房  Ella-zhao
春节美食

用料  

豆角 若干
葱段 少许
姜片 少许
蒜瓣 三四个
红辣椒 五个左右
盐 少许
黑芝麻 若干
孜然 少许
花椒 少许
茴香 两三个

炸豆角的做法  

  1. 豆角洗干净，晾干，折成三厘米左右的段

    炸豆角的做法 步骤1

  2. 锅内添加食用油，要多一些，能基本淹没豆角

  3. 油热后放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，花椒，荤香

  4. 放入豆角，淹没在油里，轻轻搅拌，待豆角软了后，熟了可捞出

    炸豆角的做法 步骤4

  5. 把所有材料和豆角一起捞出来，趁热撒入盐，孜然，黑芝麻，搅拌即成

    炸豆角的做法 步骤5

小贴士

豆角一定要晾干
油炸时间不要过长，否则豆角绿色就难保持了

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-01-27 12:28:47
146 收藏
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炸豆角的答疑

  • 不会做馒头的小朋友(下厨房)
    不会做馒头的小朋友  2019-01-23  
    0 赞
    炸豆角用什么油温？大概炸几分钟？我炸完感觉里面还是有生豆角的味道
    作者回复 2019-05-04  
    油温的话，要高一点。生的话可能油不热，或者时间太短。一般豆角要缩水似的收缩了，是熟的

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