Q版-国产007
Q版-百搭蘸料（粤桂湘云贵川花样篇）
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
本人把多年来吃过和做过各式各样的蘸料蘸水一一慢慢整理展示出来给大家~希望对节假日做菜的兄弟姐妹们有所帮助！我会不断努力更新多一点的做法嚯嚯~
用料
Q版-百搭蘸料（粤桂湘云贵川花样篇）的做法
-
粤白切鸡蘸料：姜和小香葱剁成蓉，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油。
-
桂白切鸡蘸料：沙姜香蒜各一半，淋上滚烫花生油，再兑入适量生抽。
-
白斩鸭以及白切猪脚蘸料-五柳酱：适量蚝油，生抽，盐腌酸梅，白糖，酸姜，酸藠头，剁椒，炸花生，香菜拌匀~
-
烧鸭蘸料-冰梅酱：10颗盐腌酸梅捣成蓉，二两冰糖加一碗水小火熬制成粘稠状~
-
冰梅酱成品图~
-
鲜辣蘸料：小米辣3个，青红二荆条辣椒各一个，大蒜3瓣全部切碎（可以加香菜和小香葱末），倒入多些烧热的油呲一下至大半熟，放入适量生抽和陈醋（3:1）搭配些炸花生即可！这个在广西大排档，酒楼，米粉店是属于常见百搭的蘸料~
-
鱼露蘸酱或者沙蟹汁（北部湾及东南亚国家常用）一般人绝受不了的快飘过~
-
四川麻辣红油蘸料：用半斤菜籽油把半包重庆火锅底料（或者香水鱼底料）爆香后放入白芝麻和炸好的花生关火即可~
-
贵州折耳根（鱼腥草）蘸料：折耳根和小香葱切碎与辣椒面以及炸好的碎花生（或者炸黄豆）末混合，加入适量生抽 陈醋 香油拌匀即可~
-
云南傣族蘸料：在捣臼里放入一匙盐、一小匙味精，一个青柠挤出汁水，三瓣大蒜，两个小米辣捣碎成泥状即可~
-
以后再逐步添加，欧耶-------->
小贴士
蘸料根据不同食材让口味千变万化，随心所欲~
