希腊酸奶 | 1/2 杯(115g) |
香蕉 | 2根中等大小 |
鸡蛋 | 2个 |
花生酱 | 2 tbsp(32g) |
燕麦(rolled/即食) | 1/2 杯(40g) |
白糖/红糖/椰子糖 | ~6 tbsp(80g) |
椰子粉 | 1/4 杯(28g) |
泡打粉 | 1 tsp(4.5g) |
小苏打 | 1/2 tsp(2g) |
盐 | 1/4 tsp(1.5g) |
肉桂粉(可选,喜欢多加) | 1 tsp(2.5g) |
香草精(可选) | 1 1/2 tsp(8ml) |
香蕉精(可选) | 1 tsp(5ml) |
额外配料(我用了蔓越莓) | ~1/2 杯 |
烤箱预热350℉/175℃
香蕉用叉子压成可以流动的泥
除额外配料外的所有食材全部丢进搅拌机,打到没有大颗粒面糊状
它会闻着炒鸡香…但是要克制!!
面糊倒进香蕉泥里大概拌匀。加入额外配料(果干,巧克力豆,坚果之类)拌匀
模具铺油纸(parchment paper)
抹油也可以不过不建议,因为成品偏软妹会不好脱模。
面糊倒进去,轻轻震几下让表面平滑
有时候用的香蕉比较大,面糊湿,就需要烤久一点。吐司模我有烤过25, 26分钟,也有40分钟的,大概在这个时间段。时间完全根据个人情况。烤到表面稍微上色,中心不湿,可以用手在表面轻轻按一下,大概软度有点像蛋糕?凉后它就会成型了。烤太久会干,所以我每次判断不好都会拿出来,宁愿里面湿润也不要太干
用烤盘的话可能久一点
*update
烤完拿出来放到不烫手就可以切块了。放太久表皮会有点硬,不方便切。
切长条或小方块都可以。室温密封可以放5天。其实冰箱冷藏更好次•̀.̫•́✧
切好后可以塑料袋密封冷冻
作为两餐间的零食或配着早餐吃都很棒!!