心愿920
香草流心蛋糕——心太软
8.1
综合评分
56
人做过这道菜
参考了晓廷的方子，记录下来。
用料
| （一）6寸戚风蛋糕材料: | |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 10克+30克 |
| 低粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 2个（65克） |
| （二）香草流心酱材料: | |
| 1牛奶 | 100克 |
| 2细砂糖 | 25克 |
| 3蛋黄 | 1个 |
| 4低粉 | 7克 |
| 5玉米淀粉 | 3克 |
| 6黄油 | 5克 |
| 7香草精华 | 3克 |
| 8淡奶油 | 100克 |
| 9糖粉 | 10克 |
| 10草莓 | 4颗 |
| 11小台芒 | 1个（200克左右） |
| 12椰蓉 | 适量 |
香草流心蛋糕——心太软的做法
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首先烤一个6寸戚风蛋糕，过程省略了。蛋糕凉透以后脱模，用小抹刀插入蛋糕体中间，轻轻转一圈，做内部切割，分层，注意不要切透。
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制作香草流心酱。将流心酱的1-6的材料放入小奶锅中，小火加热，不停地搅拌，注意不要粘锅糊底。温度慢慢升高，香草酱出现浓稠酸奶状时，就可以了。把香草酱倒入另一个大碗中，覆盖保鲜膜。为了快速降温，我把大碗放入水中。待香草酱凉至室温。
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淡奶油加糖粉打至六分状态，与香草酱混合，这时可以把香草精华加进去一起搅拌，追求完美的可以过筛一遍。
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将泡芙嘴装进裱花袋，香草酱装入裱花袋，把酱挤进蛋糕体。
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上面装饰水果，草莓🍓切开，摆上芒果，撒上椰蓉OK了。
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夏天放入冰箱冷藏以后食用，更有冰淇淋🍦般的口感。
