鸡爪洗净后减去指甲，用冷水煮沸5分钟，灼水。
重新在锅中倒入冷水，放入鸡爪煮沸，然后放入八角，姜片，葱段，花椒，十三香，料酒，生抽和老抽。
中小火煮50分钟后捞出刚才放入的调料，酌情放入干辣椒，可以尝一下味道，判断是否需要再放入适量生抽。
继续中火煮10分钟后大火收汁，出锅。
葱切丝后泡在冷水中等其自然卷曲，可以用作装饰。
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小八爪鱼宝宝
