葱油花卷

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喜欢简单有嚼劲健康美味的面点,总结下来给求学在外的女儿作参考

用料  

面粉 200克
4g
4克
酵母 3克
120克
小葱 适量

葱油花卷的做法  

  1. 将所有原料称入大盆中

    葱油花卷的做法 步骤1
  2. 揉成略光滑面团

    葱油花卷的做法 步骤2
  3. 扣上盆子,静置松弛20分钟

    葱油花卷的做法 步骤3
  4. 小葱切碎

    葱油花卷的做法 步骤4
  5. 拌入适量植物油

    葱油花卷的做法 步骤5
  6. 松弛后的面团擀成约半厘米厚的长方形面片

    葱油花卷的做法 步骤6
  7. 把拌好油的葱花均匀摊在面片上

    葱油花卷的做法 步骤7
  8. 折叠成卷,用手掌稍压扁,整理好

    葱油花卷的做法 步骤8
  9. 横切成宽约3厘米的面卷段

    葱油花卷的做法 步骤9
  10. 取一块面卷,用一根筷子纵向用力压下去

    葱油花卷的做法 步骤10
  11. 移开筷子,两手捏着面卷两端轻轻略拉长,然后8字扭一下,把两端接在一起,捏紧,一个花卷胚子就做好了

    葱油花卷的做法 步骤11
  12. 把做好的花卷胚子放在蒸架上,彼此间留出足够的空间,以备后续发酵膨胀

    葱油花卷的做法 步骤12
  13. 蒸锅放水,略加热成温水,把花卷胚子蒸架放入锅内,盖上盖子,发酵至1.5倍-2倍大,发酵结束

    葱油花卷的做法 步骤13
  14. 直接启动炉子,加热蒸锅,开始蒸花卷,水沸腾冒大量蒸汽后继续蒸约10分钟即可

    葱油花卷的做法 步骤14
  15. 漂亮蓬松的花卷出笼开吃

    葱油花卷的做法 步骤15

小贴士

如果冬天天气较冷,可以用温水和面,以缩短发酵时间
 

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