在水一方zhoush
胡萝卜手擀面
8.8
综合评分
24
人做过这道菜
用料
胡萝卜手擀面的做法
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胡萝卜刨丝备用
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放入料理机打成汁，打多几次会更细腻
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胡萝卜汁里加入盐、面粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，三光就可以了，不光滑也没关系
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盖上保鲜膜醒发（我是直接放案板上，倒扣盆子盖着），每隔15分钟折叠一次，就像叠包袱一样，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，然后盖上继续醒发
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重复折叠3-4次，面团就会变得光滑有韧性了，最后一次醒发后不用再折叠，直接擀面
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用尽你喜欢的方法把面团擀成薄片，擀的过程中一定要舍得撒手粉，擀成图中这样就可以了，如果你想擀得更薄一些，当然也可以的～～
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擀好后撒上少许面粉，折成图中这样，就可以开始切了，宽条细条随你喜欢
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切好后，撒上少许面粉，把面条抖开就做好啦
小贴士
要是不想放胡萝卜
原味手擀面材料：面粉200克，水96克，盐1克。
放鸡蛋的话，水等量减掉蛋液的重量。
原味手擀面材料：面粉200克，水96克，盐1克。
放鸡蛋的话，水等量减掉蛋液的重量。
