冬眠的太阳花
半烫面饺子皮（锅贴、蒸饺、烧卖、剩了还可以烙饼）
8.3
综合评分
246
人做过这道菜
最近的爱好是做各种各样的点心囤起来，像一只勤劳的胖老鼠，被香蕉大shen（三声）@香香蕉蕉 说是开了挂😂
这个皮子起因是做烧卖皮，心一黑做多了，剩下的就试着做了锅贴，竟然比前阵子买的锅贴还好吃，赶紧来记录一下
写在菜谱前的话，请仔细阅读：
各种面食的吸水性，韧性都和面粉种类和操作手法有着直接关系，配方只是一个参考不是硬性规定，前面写过一个饺子皮和一个墨西哥卷饼皮配方，我也是被黑的够够了，有的同学把饺子皮擀得超厚，也要来说我的配方不好太硬，心再大也是有点伤啊，自己在家里做本来就是带有研究性质的，失败了请总结经验后再战，祝大家都能做出满意的美食😘
这个皮子起因是做烧卖皮，心一黑做多了，剩下的就试着做了锅贴，竟然比前阵子买的锅贴还好吃，赶紧来记录一下
写在菜谱前的话，请仔细阅读：
各种面食的吸水性，韧性都和面粉种类和操作手法有着直接关系，配方只是一个参考不是硬性规定，前面写过一个饺子皮和一个墨西哥卷饼皮配方，我也是被黑的够够了，有的同学把饺子皮擀得超厚，也要来说我的配方不好太硬，心再大也是有点伤啊，自己在家里做本来就是带有研究性质的，失败了请总结经验后再战，祝大家都能做出满意的美食😘
用料
半烫面饺子皮（锅贴、蒸饺、烧卖、剩了还可以烙饼）的做法
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160g面粉加80g开水，揉到没有干粉松散的面团，再加160g面粉和70g清水揉成团。放置1~2小时后就可以使用了。（我的做法是先把一半面粉和开水放入面包机，开机揉个2、3分钟，再放另一半面粉和水，再开机揉成团）
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没下一步了，大家自己发挥吧😂
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我做的煎饺，一个皮子8~10g左右感觉大小刚好，大家可以按照自己的量来做，面团延展性很好，擀皮很方便
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做好的煎饺，很好吃😄，被我娃消灭一大半（熊孩子，你真的是门牙快掉了么？侧面牙口够好的啊你😂😂😂）
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做实验，蒸包子的时候把煎饺一起蒸了一只，皮子柔软有韧性，口感很好，适合牙口不好的老人和小孩，而且不会上火
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超薄，快夸我😂~
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买了盒子，我又要开始囤锅贴了，都别拦着我😂
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本来主要目的是烧卖，结果我心黑大部分烧卖塞了太多糯米，都变形了，只好安慰自己好吃就行
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做了超多烧卖囤起来，感谢香蕉大shen（三声）@香香蕉蕉 的远程指导😘，还要感谢哎哟女神经发了一张东倒西歪的避风塘的烧卖图，给了我莫大的精神安慰😂😂😂
小贴士
很重要的一点说三遍：
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
擀皮撒玉米淀粉，防粘效果更好，但要注意用量，多了皮子不好包
