豆腐菜包
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人做过这道菜
梁北北
用料
| 糯米 | 一斤 |
| 猪肉（半肥瘦，五花肉） | 10元 |
| 鱼肉 | 10元 |
| 香菇 | 适量 |
| 芋头 | 适量（大概一个的四分之一） |
| 豆腐菜、豆腐卜 | 一斤半（看混合好的料有多少，一般不够我是用豆腐卜酿） |
| 垫底 | 菜梗、萝卜、莲藕等（建议用水分比较多的铺底） |
| 韭菜或葱 | 适量，喜欢的可以放多点 |
豆腐菜包的做法
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一般开始做菜包之前首先要把糯米和香菇用水泡开，时间不论的，然后把半肥瘦的猪肉剁碎，放适量花生油、糖、酒和盐腌着；鱼肉剁碎放适量花生油搅拌好；芋头、香菇切小粒；洗干净糯米后把所有材料搅拌均匀。
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洗干净的豆腐菜把菜梗切下来放在一边待用，然后把菜叶放到烧开的水里过下水，软下来就可以了，不要烫太久哦！
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把切下来的菜梗摆放好在锅里就可以了。
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用烫好的菜叶放在掌心摊开，看菜叶大小把搅拌好的料放在中间，用手团成团，把还有少少菜梗那一头压在料的上面，然后把两边菜叶叠上去，最后把尾巴包上来，把多余的塞进去，其实就像包东西一样啦！塞不进去也没关系的，只要料不漏出来就可以了哦。包好后是不是很有喜感，绿绿的哦！摆放整齐在锅里，然后在边边放水进去，不要放太多，慢慢加，大概焗半小时左右，怕不熟就拿一个看一下就好了。
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这是熟透后的颜色。
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颜色看起来是不是很不好，没办法啦！因为是用菜叶做的，虽然看起来黄黄的，但是味道很不错哦！吃进去是芋头的软绵，一颗颗香菇和猪肉，一口下去是满满的满足感哈！
小贴士
1、由于我不喜欢吃肥肉，我都是切粒放在锅里煎油，不要煎的太干，然后把瘦肉放进去炒一下，我喜欢把瘦肉煎干一点，比较香哦！然后放芋头进去炒，只是过下油锅，放适量盐和糖，起锅放点蚝油，不要放酱油会有酸味的。
2、把沥干水的糯米放到锅里炒一下，放两小勺盐，因为猪肉和鱼肉都有盐了，所以不用放太多啦！怕麻烦的话一般可以不炒的，嘿嘿！
3、铺底的看个人喜欢，用啥都可以的，只是隔一层不用把菜包煮焦而已。
4、如果有鸡油是最好的，煎一点点放进去会更加香滑呢！我没放过，其实我也只是做过四次而已，因为今早看见豆腐菜很好，就买了，后来听说过夜的豆腐菜不甜了，只好买料做，由于都是用手工剁料，所以花的时间比较多，建议想好吃的话最好手工剁，这样口感比较好，菜包是我最爱吃的，所以上传给朋友哈！
5、手工剁鱼肉首先要把鱼肉切的薄薄的，这样剁好后就没有鱼骨了，我切的不好基本都是买鱼的时候鱼老板帮切好的，鱼老板还教我小方法，怎样把鱼肉剁出胶来？很简单的，把鱼肉摊在砧板上，放点盐后剁，很快就出胶咯！
6、其实做这个不一定要按着我的方法的，你喜欢放什么都可以，但是猪肉鱼肉是必须放一种的，喜欢的可以放虾米、咸鱼（这个用广东的比较好，用油泡起来的，闻起来很香很香的那种，不记得叫什么了）等，外面的可以用包菜（撕的时候要小心，很容易破碎）、莲藕、豆腐卜、茄子等等，莲藕和茄子切厚厚的，适合的厚度，然后中间割一刀，不要隔断要连着，这个也是要烫的，要不然放不了糯米料哟！不喜欢肉多的就放少点肉就可以了，每种料都有，混合在一起就很多了，像我这样的起码四个人吃，煲点白粥，配上辣椒葱头香菜萝卜干吃爽着呢。然后我买东西喜欢整数，所以猪肉鱼肉的你喜欢买多少都可以的，混合好看见都是肉多过糯米哈！
7、糯米我用的是圆圆的珍珠糯米，比尖尖的土糯米好吃很多，喜欢的朋友可以尝试做来吃，在我们这里就是主食了，煮汁的可以放番茄辣椒瘦肉碎来煮，淋到菜包上就是酸酸甜甜的，喜欢辣的可以放多点辣椒，我做的话是调合适味道，但要多一点点盐，因为我不是用压力锅压，用不粘锅放水的话会把盐分弄出来，所以可以适当放多点盐，这是不淋汁的情况下，好咯！第一次写菜谱，不足之处多包涵哈！互相学习嘛！吃货嘛！哈哈！
2、把沥干水的糯米放到锅里炒一下，放两小勺盐，因为猪肉和鱼肉都有盐了，所以不用放太多啦！怕麻烦的话一般可以不炒的，嘿嘿！
3、铺底的看个人喜欢，用啥都可以的，只是隔一层不用把菜包煮焦而已。
4、如果有鸡油是最好的，煎一点点放进去会更加香滑呢！我没放过，其实我也只是做过四次而已，因为今早看见豆腐菜很好，就买了，后来听说过夜的豆腐菜不甜了，只好买料做，由于都是用手工剁料，所以花的时间比较多，建议想好吃的话最好手工剁，这样口感比较好，菜包是我最爱吃的，所以上传给朋友哈！
5、手工剁鱼肉首先要把鱼肉切的薄薄的，这样剁好后就没有鱼骨了，我切的不好基本都是买鱼的时候鱼老板帮切好的，鱼老板还教我小方法，怎样把鱼肉剁出胶来？很简单的，把鱼肉摊在砧板上，放点盐后剁，很快就出胶咯！
6、其实做这个不一定要按着我的方法的，你喜欢放什么都可以，但是猪肉鱼肉是必须放一种的，喜欢的可以放虾米、咸鱼（这个用广东的比较好，用油泡起来的，闻起来很香很香的那种，不记得叫什么了）等，外面的可以用包菜（撕的时候要小心，很容易破碎）、莲藕、豆腐卜、茄子等等，莲藕和茄子切厚厚的，适合的厚度，然后中间割一刀，不要隔断要连着，这个也是要烫的，要不然放不了糯米料哟！不喜欢肉多的就放少点肉就可以了，每种料都有，混合在一起就很多了，像我这样的起码四个人吃，煲点白粥，配上辣椒葱头香菜萝卜干吃爽着呢。然后我买东西喜欢整数，所以猪肉鱼肉的你喜欢买多少都可以的，混合好看见都是肉多过糯米哈！
7、糯米我用的是圆圆的珍珠糯米，比尖尖的土糯米好吃很多，喜欢的朋友可以尝试做来吃，在我们这里就是主食了，煮汁的可以放番茄辣椒瘦肉碎来煮，淋到菜包上就是酸酸甜甜的，喜欢辣的可以放多点辣椒，我做的话是调合适味道，但要多一点点盐，因为我不是用压力锅压，用不粘锅放水的话会把盐分弄出来，所以可以适当放多点盐，这是不淋汁的情况下，好咯！第一次写菜谱，不足之处多包涵哈！互相学习嘛！吃货嘛！哈哈！
