1，黄油软化成膏脂状，加入糖，搅拌均匀，一个个加入鸡蛋，并每次搅拌均匀，加入提前在平底锅里烤香的杏仁粉（选择加黑芝麻，开心果的这时加入），香草香精，兰姆酒，搅拌均匀，装裱花袋。
烤盘上铺烤纸和一张酥皮，外边抹水，把馅转蜗牛壳圈挤在皮上，留出外圈。
第二张皮扣在馅上，捏住外边，用刀子往里均匀刻印。上皮表面均匀涂全蛋液，放干一会儿后再涂一遍。侧边缘不要涂，防止发不起来。再用小刀在上表皮扎几个孔，出气用。
烤箱预热200度，烤20分钟后转成180度再烤30分钟。20克水和20克糖煮开，关火后放入兰姆酒，饼出炉后在上面抹一层糖水。
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丁丁_mk7s
