葡萄干核桃红薯全麦软欧

准备，称量原料。其中：
核桃仁入烤箱烤香，上下火170度，约8分钟。然后掰成小块备用。
葡萄干用朗姆酒浸泡，至少30分钟。
红薯蒸熟后用搅拌棒搅打成泥状。

将高粉、全麦粉、红薯泥、白砂糖、盐、酵母放入厨师机，慢速搅打。在此过程中慢慢加入水，直至成团。然后换高速搅打。

上劲后加入软化好的黄油，继续高速搅打，直至可拉出光滑的较厚的膜。

加入葡萄干、核桃仁，低速拌匀。

将面团平均分为三份，搓圆，室温醒发，直至2倍大。我做的时候室温15度，约发了70分钟。

整形步骤1：在面团底面拍一些手粉防粘，然后正面朝下放，拍扁，整成长方形。

整形步骤2：自上向下卷起。接口处捏紧。

整形步骤3：将卷好的面团滚成橄榄形。

面团入烤箱二发。35度，约60分钟。

发至2倍大，二发完成。

抹水，割包，撒粉。

入烤箱烘烤。上下火190度，约20分钟。温度和时间根据自己烤箱调节。

烘烤完成，放烤架上晾凉。