【准备工作】
枸杞洗净,稍微泡一会儿;
鸡蛋打开,顺着一个方向搅拌均匀;
最最重要的是!酒酿瓶子得提前打开啊!杏花楼的瓶子好难开!我是用剪刀把瓶盖起开一丢丢,让空气进去才拧开的。
对,就是上图这瓶酒酿,足够两人份~
酒酿、枸杞,还有适量的矿泉水(酒酿略甜,怕齁的妹纸们可以多加些水)放入锅中,大火烧开,再转小火。
【Tips】
如果喜欢蛋花嫩一些,可以将煮开的酒酿直接倒进搅拌好的鸡蛋液里~
如果不放心,怕鸡蛋不熟,就在转小火的时候,倒入搅拌好的蛋液,再用勺顺同一个方向搅啊搅……
装盘,拍照,搞定收工~