love_u_fish
巧克力蛋糕（可可粉）
6.5
综合评分
19
人做过这道菜
用料
| 鸡蛋 5个 | |
| 淡奶油 250ml | |
| 低筋面粉 70g | |
| 白砂糖 30g（打发蛋白用量）15g（加入蛋黄用量） | |
| 可可粉 25g | |
| 食用油 65g | |
| 牛奶 60g |
巧克力蛋糕（可可粉）的做法
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准备两个无油无水的盆，分别装入蛋白和蛋黄。分离蛋白蛋黄时，蛋白不能有一丁点蛋黄。
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将30g白砂糖分两次加入蛋白，高速打发蛋白。
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将白砂糖、食用油、可可粉、低筋面粉依次按顺序加入装有蛋黄的盆中。搅拌均匀，直到面糊呈光亮。
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分三次将打发的蛋白加入面糊中，上下搅拌，同时划十字搅拌。千万不能顺时针或逆时针搅拌，否则会消泡。
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烤箱预热到150℃，然后放入搅拌好的面糊，中层，150℃，烤的时间为1个小时。
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烤好后，取出。倒扣，直到变凉。最后脱模。
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取250g淡奶油，加入25g白砂糖，高速打发。直到能过拉出一个个尖叫，而且不弯曲即可。千万不能打发过了，否则水油分离。
小贴士
因为要给小朋友们吃，所以白砂糖放的比较少。吃起来不太甜，多吃一块也不觉得腻。
