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热狗不只是面包夹火腿肠
7.8
综合评分
35
人做过这道菜
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热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。和狗这个动物本身没有什么联系，只是面包的一种称呼。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料。
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热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。和狗这个动物本身没有什么联系，只是面包的一种称呼。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料。
用料
| 热狗面包 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 163克 |
| 白糖 | 13克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 配料 | |
| 牛肉馅 | 100克 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 牛油果 | 一个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 酸黄瓜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 海苔丝 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
热狗不只是面包夹火腿肠的做法
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热狗面包的所有材料全部放入面包机揉至出膜，在28度的环境下发酵至两倍大（大约80分钟）
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将面团排气，滚圆，分割成六等份。盖保鲜膜松弛20分钟。
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将面团用擀面杖擀成长方形，翻面压薄底边。
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卷起。
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整成圆柱形。
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准备模具，这个模具是学厨的热狗模具。
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把面团放进模具。
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在38度左右的密闭环境里发酵至2倍大。（家庭做法是把面团放进烤箱里，烤箱最底层放一盆热水，利用热水的湿度和热度来发酵面团，水的温度会下降，30分钟左右换一次水）
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放入烤箱中层190度烤18分钟。
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制作不同口味热狗，面包切开，放入2片芝士片，放入热狗肠，牛肉馅用洋葱和番茄酱炒熟，放入少量盐和黑胡椒调味，然后铺在热狗肠上。这就是意大利肉酱热狗。
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牛油果压成泥，放入一个熟鸡蛋，适量沙拉酱拌匀，再放在热狗肠上，放上番茄粒，这就是墨西哥口味。
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洋葱丝炒软，热狗肠上放上黄瓜片，洋葱丝，挤上番茄酱，黄芥末，沙拉酱，就是经典美式。
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热狗肠上放上一层沙拉酱，海苔丝，再一层沙拉酱，木鱼花，就是日式口味。
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这样四种口味的热狗就做好了。可以到我的新浪微博：http://www.miaopai.com/show/Gj8A6VoMZVEJdyg8esZYYA__.htm查看具体的视频制作方法。也可以搜索微信公众号：幸福de眼泪，历史消息查找百变热狗这篇文章，有详细的视频和图文介绍。
小贴士
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