荻山和也的冷藏发酵松饼

Name: 荻山和也的冷藏发酵松饼
Ingredients: 200g低粉; 1g酵母粉; 50ml蜂蜜; 20g融化的黄油; 2个中等大小（书上给的是总共约70g，我的鸡蛋大了，总共约90g，我没有减，感觉没什么大影响鸡蛋

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catmy

自从有了娃，就成天琢磨着吃。这个方子的好处在于，头天晚上做好面糊，第二天早上就能做好当早餐，适合上班党和全职妈妈。节省不少时间，而且一点也不比那些所谓名店的松饼差。
（转自《荻山和也的手作面包》）

用料

低粉	200g
酵母粉	1g
蜂蜜	50ml
融化的黄油	20g
鸡蛋	2个中等大小（书上给的是总共约70g，我的鸡蛋大了，总共约90g，我没有减，感觉没什么大影响

荻山和也的冷藏发酵松饼的做法

低粉加酵母粉混合均匀，不管你怎么做，混合均匀就好啦。
在盆中放入鸡蛋液、牛奶、蜂蜜，用打蛋器搅拌混合均匀。
加入面粉，搅拌至光滑细腻。
加入融化的黄油，再次搅拌均匀。
盖上保鲜膜，在常温下放置30～60分钟，用汤勺混合搅拌，画圈搅拌面糊排气，将面团放入冰箱冷藏12～15小时，直至膨胀至2.5～3倍大小。
取出面糊，用汤勺画圈搅拌面糊排气。
在平底锅中放入黄油（分量外），也可不放，以小火加热，取适量面糊放入平底锅中央，当表面出现气孔时翻面，再煎10～20秒即可。盛盘，食用时根据口味淋上糖浆或者蜂蜜，还可以趁热放上一小块黄油。

小贴士

1、我用的乐扣盛的面糊，放入冰箱冷藏。选密封性好的盒子，随你喜欢。
2、可以在盒子上做标记，以查看面糊是否膨胀至需要的倍数。
3、煎饼的时候，煎完一个需要给锅底降一下温，不然饼的颜色会很奔溃……
4、想要在饼上印图的，单乘出一点面糊放在裱花袋中，先在锅里画上想要的图案，待图案表面出现气孔，就代表已凝固，往上面浇一勺面糊，之后正常操作就可以了。多练习几次就不会像我画的这么难看了……
5、书上说是4个的量，其实取决于你勺子的大小……

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