自制猪肉肠

1 人做过这道菜
进了腊月门,就有了年味。每年这个时候家家户户都开始为过年做准备了,腊肠自然是不能没有的。孩子大人都爱吃的腊肠自然是自己做最好,用最好的食材,做最美的味道,最重要的是干净还放心。

用料  

猪肉(颈背) 9斤
猪五花肉 1斤
猪肠衣 1袋
酱油(生抽) 120克
十三香 5克
红星二锅头 100克
味精 100克
100克
30克
白糖 150克
葱姜蒜 若干(切大块)

自制猪肉肠的做法  

  1. 肉洗净,入碎肉机搅碎成粗肉(我是凯伍德厨师机碎肉片的粗孔规格),倒入以上各种调料,腌制6-8小时,然后洗净肠衣,温水泡30分钟,注水检查是否有漏洞,将腌制好的碎肉放入厨师机,用灌肠配件开始灌肠即可。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

自制猪肉肠相关分类

该菜谱发布于 2016-12-18 19:32:40
329 收藏


自制猪肉肠的答疑

  • 食悦堂  2017-08-04  
    2
    这个味道好吃吗
    作者回复 2017-08-09  
    好吃呀
  • 7464幸福的我  2019-01-26  
    0
    煮呢还是蒸呢
    作者回复 2019-02-11  
  • 下厨房用户_g5vdb  2018-05-05  
    0
    你好!我想问下,需要晾多长时间?然后是蒸吗?蒸多久?谢谢
    作者回复 2018-05-13  
    看风干程度,像口感软一些就是湿一点,想口感硬一些就干一点
  • 一花一世界-59  2017-12-23  
    0
    要晾多久呀
    作者回复 2017-12-25  
    风干略湿即可。
  • 闹小闹_vnho  2017-12-23  
    0
    调料确定是克?
    作者回复 2017-12-25  
    是的。我后期觉得淡还又加了些。口味自己掌握下。

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