彭小瓜子
香煎鳕鱼
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
鳕鱼，肉如蒜瓣，筷子一夹，肉就松散开来，香气在口齿间久久弥漫，与黄油与黑胡椒粉一起煎，香到要飞起来，简单又快手，营养又美味，做起来吧O(∩_∩)O
用料
香煎鳕鱼的做法
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鳕鱼室温解冻，清水洗净。
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撒盐与白胡椒粉，薄薄一层，轻轻抹匀按摩。
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鸡蛋打匀，包裹鳕鱼块。
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最后淋上橄榄油，腌渍10分钟-30分钟。
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锅底烧热，稍微多倒点橄榄油，鳕鱼放入锅内中火煎香。
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翻面2次，肉变色即翻面，第2次时撒现磨黑胡椒，快出锅时加入黄油1小块，增香。
小贴士
1.鳕鱼不咸，盐不用特别保守，抹匀全身的量即可。
2.买过两种鳕鱼，中粮我买网的肉质不错，易果生鲜的明显不行。
3.鸡蛋可以只用蛋清，会更加好看，如果是家庭菜，就不用拘泥啦。
4.黄油沸点低，放早了容易糊，最后出锅时淋上黄油，肉质特别香。
2.买过两种鳕鱼，中粮我买网的肉质不错，易果生鲜的明显不行。
3.鸡蛋可以只用蛋清，会更加好看，如果是家庭菜，就不用拘泥啦。
4.黄油沸点低，放早了容易糊，最后出锅时淋上黄油，肉质特别香。
