巧克力黑麦意式脆饼（无油无糖）

巧克力掰成块，放入一个大碗里（比如宜家20cm的不锈钢碗），下面放一碗热水（用了一个6寸固底模），将巧克力软化，用刮刀搅拌成糊状。

将2只鸡蛋打散，约取3/4的蛋液（剩下1/4用于涂在表面），倒入巧克力糊中，用刮刀拌匀。
此时下面还是放一碗热水，比较容易搅匀。

倒入代糖、盐和小苏打，拌匀至溶解。

筛入黑麦粉，用刮刀拌至面团较硬，之后用手揉匀至无干粉，加入巴旦木、葡萄干和蔓越莓，揉匀。
注意不要过度揉，感觉差不多揉匀了就行。
尽量不要让蔓越莓干和葡萄干露在表面，不然烤完容易苦。

预热烤箱，175度。

把面团移到油纸上，拍成长方形，然后擀成约1cm厚的方片。
刷上剩余的1/4蛋液。

烤箱中层，175度，25分钟。

烤好后取出，晾10-15分钟后，切成约1cm厚的长片，摆在烤盘上。

175度25-30分钟，烤15分钟左右时翻面。