平底锅奥尔良鸡肉披萨

酵母粉、糖、盐用温水化开搅匀，静置五分钟。

酵母水一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌至絮状。

揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，放置温暖处进行发酵至两倍大。

用手指按下去面团不回缩即为发酵完成。

将发酵好的面团揉搓排气，揉好后进行二次发酵。

平底锅烧热不放油，将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒煸炒五分钟左右。（可以加少量水防止糊锅）

煸炒好的蔬菜粒盛出后，平底锅依旧不放油，小火煎提前腌制好的鸡胸肉、香菇片，鸡胸肉两面各煎五分钟，香菇煎两分钟。（鸡胸肉的腌制方法为：一块鸡胸肉横向片成两薄片放入碗中，倒入一勺料酒，新奥尔良粉用水拌开倒入，封保鲜膜冰箱冷藏过夜。）

熬制酱料：平底锅洗净擦干，倒入少许油中火烧热后，放入蒜末、洋葱丁炒香，改小火，加入两勺甜辣酱（或番茄酱）炒匀，倒入适量水，盖上盖子熬制并不时搅拌防止糊锅，熬到比较浓稠时加入少量盐、黑胡椒粉搅拌均匀，盛出晾凉。

配料准备好时，面团二次发酵也完成。

面团擀成比平底锅稍小的圆形，周围一圈向内折叠。平底锅刷一层油，开小火，放入饼皮，用叉子扎若干小孔。

一面烙五分钟后，翻面烙另一面五分钟。

再次翻面，平底锅离火。

刷上准备好的酱料。

奶酪片切成细条，铺一半上去。（两片）

煎好的鸡胸肉切成手指宽的条状，均匀摆放好。

将蔬菜粒填满空隙，摆上香菇。

最上面铺上另一半奶酪。

平底锅再次小火加热，盖上盖子焖烧二十分钟左右。（这一步一定要用小火！！！）

完成，趁热开吃吧～