扇贝炒西兰花&海鲜虾米酱

这瓶港式的海鲜虾米酱小许微辣（材料有：瑶柱、虾米、肉崧、咸魚茸、干葱头、辣椒、生熟蒜、花生油等炒煮而成），用这酱炒海鲜或菜蔬，那提鲜的味儿立马馋人。

购买新鲜的扇贝时由贩主代开壳取肉，回来洗净沥干水用盐、生粉、胡椒粉和食用油拌均匀腌一会儿备用；西兰花最好用盐水浸泡20分钟洗摘好备用。

西兰花先用烧开的水落入几滴食用油焯汆转色即可；

捞起的西兰花用冷水冲泡后（过冷河）沥干水份备用；

烧热锅落入食用油、西兰花煸炒均勻；

然后把西兰花拨至一边，将海鲜虾米酱落入；

将扇贝倒入快速炒均匀灒绍酒提香，加小半饭碗清水烧煮；

见扇贝转白色撒入香葱段即可关火装碟；

一碟伴好的扇贝炒西兰花&虾米蒜蓉海鲜酱开食。