藏式酸奶苹果布丁
0
人做过这道菜
措瓦-藏式酸奶实验室
前阵子小伙伴弄回来好多苹果，今天发现都有要坏的趋势。所以就有了这个下午茶~
因为放了香草，就没放肉桂，下次来个肉桂的~苹果和肉桂真是天生一对儿
还有我要嘚瑟一下，这里说的牛奶，可是新鲜牦牛奶~~凌晨空运来的~我们措瓦的藏式酸奶就是用这牛奶发酵出来的！
因为放了香草，就没放肉桂，下次来个肉桂的~苹果和肉桂真是天生一对儿
还有我要嘚瑟一下，这里说的牛奶，可是新鲜牦牛奶~~凌晨空运来的~我们措瓦的藏式酸奶就是用这牛奶发酵出来的！
用料
| 过滤一夜的藏式酸奶（蛋奶糊） | 100g |
| 淡奶油（蛋奶糊） | 80g |
| 牛奶（蛋奶糊） | 100g |
| 砂糖（蛋奶糊） | 40g |
| 香草荚（蛋奶糊） | 1/4根 |
| 鸡蛋（蛋奶糊） | 2个 |
| 苹果 | 1个 |
| 酥油 | 一小块 |
| 糌粑粉（酥粒） | 18g |
| 杏仁粉（酥粒） | 10g |
| 白砂糖（酥粒） | 10g |
| 酥油（酥粒） | 15g |
藏式酸奶苹果布丁的做法
-
酸奶，淡奶油，牛奶，细砂糖称好，放一起。香草豆荚刨开取籽。
-
搅拌均匀
-
加蛋搅拌均匀
-
做些焦糖（锅里放少许酥油，下砂糖直到砂糖融化变褐色，加水熬）
-
烤盘底铺焦糖，苹果切片错开摆盘。
-
摆满一层苹果就撒上之前做的蛋奶液，再铺一层苹果。再倒入剩余的蛋奶液。
-
做酥粒。也叫金宝（crumble）。酥油最好切小块，不要让他融化，杏仁粉，糌粑粉，砂糖，放在一起。尽量在低温下把他们混合到一起。（用糌粑粉代替传统金宝里的低粉，是因为，糌粑有他独特的香味儿尤其配上酥油！还因为~我们糌粑和酥油多啊~就是多的用不完~~）
-
撒在摆好的苹果布丁上。
-
-
下面有焦糖
-
入烤箱200℃ 30min 时不常的看看。别把上满酥粒烤糊了。
-
出炉，冷吃热吃都可以。消耗苹果的好法子。
