Amanda曼达
秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
近两年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。
很多人问我秋葵怎么做好吃，今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~
很多人问我秋葵怎么做好吃，今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~
用料
秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】的做法
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所需材料
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秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头
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蒜头压破去皮，洋葱切丝，腊肉和香菇切片
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土锅预热，加少量油，用厨房纸巾抹开，锅热之后再加入适量油
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蒜头入锅，炒至表面发皱后，腊肉入锅
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腊肉炒至出油之后，洋葱、香菇、秋葵一起入锅
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加适量盐，翻炒均匀后，转最小火，盖上锅盖小火焖5~8分钟
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加入调料，酱油、醋、糖、白胡椒，快要出锅的时候加入红辣椒和香油
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关火之后撒上香菜，完成
小贴士
1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的；
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；
4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；
4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。
