大梦damong
完美代替日本米面包的方子-原麦山丘
8.1
综合评分
60
人做过这道菜
尝试了日清特制米面粉之后迷上了米饭味的面包，奈何米面粉只屯了几包，治嘴馋只能靠自己想办法了
一开始自主研发了一次，有许多漏洞，但是勉强也做成了
偶然发现了这个现成的方子，试了感觉不错，是日清米面包不错的替代品
一开始自主研发了一次，有许多漏洞，但是勉强也做成了
偶然发现了这个现成的方子，试了感觉不错，是日清米面包不错的替代品
用料
完美代替日本米面包的方子-原麦山丘的做法
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将除黄油外的材料混合均匀，揉至可以拉出较厚的膜状态，加入无盐黄油，继续揉至可以拉出不易破的薄膜后，将面团放入碗中，在温度27℃，湿度75%的环境中发酵40-50分钟，时间不是固定的，可以用“手指实验法”检测，手指沾一点手粉，插入面团中，面团上的洞保持稳定，稍微缓慢回缩，说明一发完成
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将面团倒到揉面垫上，排气后分割成100g一个的面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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将面团擀成长方形后翻面
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从上往下卷成圆柱状，收口朝下摆放在烤盘上
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操作完成后放入温度38℃，湿度85%的环境中二发50分钟，发到1.5-2倍大
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在二发完成的面团上筛一层细粉
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用刀片割开口子装饰
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烤箱预热200℃，中下层20分钟
小贴士
柔软的口感，质朴的味道，饿了才会想吃的面包，但就是会让你念念不忘。
