福鼎肉片

1.猪肉一定要选用精瘦肉，否则肉会散开。

2.地瓜粉不能用其他淀粉替代。

3.小苏打一定要放的，不然不Q弹。

4.肉片和地瓜粉的比例为6：10。

肉洗净后，把肉放入柳丁，按下“研磨”键，
把肉磨成肉酱。

搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕搓。
同时可以往肉酱里放适量注入小苏打的水，
水分几次下，然后继续搓，
直到肉酱能自然地粘手即可。
然后再加入一定比例的地瓜粉，继续搓，
到肉表面光滑即可。

锅中放水和盐，
先把水烧开，然后用勺子把肉酱一勺一勺放入锅里。
肉会自然成形。

碗里放盐、胡椒粉、紫菜、香菜、醋
肉片煮熟后连汤舀出，倒入碗中
福鼎肉片，完成！