准备一只料理盆,称出80g黄油放入,室温软化(如果冬天室温很低化,可以电吹风辅助,注意不要吹成水)。
等待过程中去称出低粉,一个鸡蛋打散备用。
准备好糖粉、细砂糖、牛奶,可以提前称出,也可以偷懒(毕竟少洗两三个碗)。
将软化的黄油打至顺滑。
在黄油中加入20g糖粉和20g细砂糖。
打至均匀无颗粒,此时黄油颜色变浅,体积略有膨胀。
13g蛋液分两三次加入,每次搅拌均匀后再下一次。
13g牛奶分两三次加入,每次搅拌均匀后加入下一次。
(蛋液或牛奶非要一次性加进去搅拌也行啦!就是过程相对漫长。但两步一定是分开的啊!鸡蛋牛奶一起加进去拌不匀别怪我!)
拌好是这样的,可爱。
(手动打蛋器可以放边上了)
筛入100g低粉。
用刮刀拌匀(动作轻柔一点,低粉会飞)。拌到看不出粉,继续拌,到比较细腻(不然曲奇做出来有毛边儿)。
拿一个裱花袋,塞好嘴。
(好像也有模具之类的,没钱买没使过!)
糊糊装入裱花袋,尽量别留气泡。
(为什么说得这么详细?因为正好手机里有图。)
挤入烤盘。形状请随意。最好中间薄四周厚。
(如果这时候发现糊有多的,下次请按比例减少材料的量哦,比如每种乘以0.7这样。我每次都多,哈哈哈哈哈哈哈哈)
上下管,190℃,12~15分钟。
(温度时间仅供参考,请根据饼干状态自行调节)
出炉~~哒哒~~~~
(凉了再动,热的时候不酥脆,而且会粘在烤盘上。)