自制百香果果酱

百香果洗净后，把果肉连籽一起刮出来放进一个干净无水的容器。

因为喜欢这种小青柠的独特味道，所以挤了青柠汁进去。一来是增加风味，二是柠檬汁可以延长果酱的一点保质期。

由于百香果汁比较酸，做成果酱可以加一些冰糖进去。我用的是一块块的黄冰糖，个人觉得比加白糖会更健康。

把混合了冰糖、青柠汁的百香果果汁放在不锈钢锅或不粘锅里面煮，中小火，边煮边搅拌。把加热后浮在上面的那层绿色泡沫撇掉，因为那层泡沫很酸。

果酱煮成透明粘稠状就可以关火了。待果酱微凉赶紧装进准备好的容器内。放冰箱冷藏保存。

全程是不加任何水的。由于自制的无添加果酱，所以即使冷藏保存也要尽快吃完，最多保存也是2周以内。美味的果酱制成了，夹面包吃或冲水喝都是棒棒的。