BiggJohn
低油不开裂蛋糕卷毛巾卷
6
人做过这道菜
用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝
据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖
用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈
手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克
感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的
据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖
用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈
手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克
感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的
用料
低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的做法
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这个180度11分30秒的时候降到160度再烤1分钟
毛巾底出来啦
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加了3克左右青汁青汁青汁🌚
没有买好的抹茶直接用青汁哈哈哈
3克不够绿 用青汁要多放几滴柠檬汁
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这个180度13分钟表皮不会粘颜色有一点点过
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这个直接180度11分30秒 颜色可以但是有一点点粘皮
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波点紫薯卷
180度11分30秒转160度1分钟
最后一阵我还把下火关了怕烤出厚厚的底
晾凉撕开整张毛巾递出来啦
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加了可可粉整个都不好了
拌不均匀毛巾底也不好
一些部位被油布粘走了一块
有些地方又有层亮皮
很不细腻感觉可以稍微烤久一点点
继续研究🙊
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(╯°□°）╯︵ ┻━┻
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照片没拍清楚😥用油布只要不过火都能出毛巾底 烤过了就会有厚厚的油皮不粘油布撕不出毛巾面
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加上可可卷的方子~
可可卷终于能做出满意的样子啦
适合用来做盒子的~
低粉55
可可粉13(好时)
热水70(冲可可液)
植物油35
细砂糖55
鸡蛋4个
170度倒数第二层20分钟
小贴士
待我继续研究(◐‿◑)
