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摩卡蛋糕

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云晓周的厨房  云晓周

用料  

鸡蛋 2只
砂糖 70g
细盐 2g
SP 5g
可可粉 3g
咖啡粉 5g
低筋粉 100g
精油（色拉油） 20g
水 30g
泡打粉 1g

摩卡蛋糕的做法  

  1. 将砂糖与鸡蛋加入面缸，搅拌至糖化（3人份一缸搅拌）
    将面粉，SP，细盐，可可粉，咖啡粉，泡打粉加入面缸，搅拌至发白

  2. 加入油和水慢速搅拌，取下
    将面糊装进挤袋，剪大口，3只模具装好油纸，将面糊挤入模具至八分满，面糊重量约85g

  3. 烘烤
    温度：上火190℃，下火190℃
    时间：15-18min

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该菜谱发布于 2016-11-28 21:46:11
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