极品私房红烧肉
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人做过这道菜
惜惜爸
想做个菜谱，没想到很曲折，因为忙别的事，没看住锅，结果有些糊了，但媳妇一个劲说好吃，自己尝尝确实不错，中午没吃上，晚上接着做。大家可以试试，很好吃，肉不腻，很软糯，鹌鹑蛋的味道也进去了。
用料
| 五花肉 | 想吃多少做多少 |
| 鹌鹑蛋 | 想吃多少放多少 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大料 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 黄冰糖 | 30-35克 |
| 老抽 | 1-1.5勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 味精 | 少许 |
| 十三香 | 半勺 |
| 黄酒 | 4勺 |
极品私房红烧肉的做法
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准备好材料，这里少了鹌鹑蛋，下面补图
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鹌鹑蛋
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肉切成长条块
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葱切段，姜切片，蒜切两半，大料1粒，桂皮1小块，香叶1片备用
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烧一锅开水，肉入锅中焯水2分钟，捞出，过凉水，肉凉透后，再入开水锅焯2分钟捞出过凉。
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焯完水的肉，控净水分
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鹌鹑蛋煮熟，扒皮，备用
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锅中加少许油，小火，把黄冰糖花开，炒糖色
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下肉，炒匀
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加入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，大料，香叶，半勺十三香，炒香
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加入4勺黄酒，1.5勺老抽，2勺酱油，炒匀
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加入1.5-2升左右开水（根据肉量），开锅后，转中小火炖30分钟，关火，不要揭锅盖，等锅凉了，加入鹌鹑蛋再开火炖30分钟。收汁，放少许味精即可
