椰蓉一口酥
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Kale的烘焙笔记
喜欢酥酥脆脆的口感和椰蓉奶油的甜香，于是自己趁着中午休息时间做了这道超快手的椰蓉一口酥
用料
椰蓉一口酥的做法
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将饼皮部分黄油软化，加糖和盐打到发白膨大。
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分三次加入鸡蛋打发直到成蓬松的羽毛状。
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加入面粉拌匀，不用过分搅拌，成团无干粉就好。饼皮包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
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松弛饼皮的时间来做馅料
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黄油和糖一起融化成液体，加入椰蓉，蛋黄，拌匀，最后加入牛奶调节干湿度（能捏起团但又不会捏出水的状态就好，太干了松散，太湿了等下不好操作）
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饼皮松弛好拿出来，擀成大约3mm厚长方形面片，面片宽度大约8cm。
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将椰蓉馅捏成长条状铺在面片中间，将面片卷起来包住馅料，捏紧收口。
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切成方形小块，放到烤盘里，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋白或水），等表面稍微晾干再刷一层会更好看。
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烤箱中层，180℃ 20min
