这个青酱的方子取自真中阳宙老师的《意大利面制作大全》,稍作改动,快手美味哦!
做酱的时候,我不停的念叨,这个混合了大蒜和草,还放了那么多油的东西真的会好吃吗!为什么会好评如潮!吃之前我都没什么信心,不停的跟家里人说,要是不好吃你出去买点别的啊!
结果吃起来和闻起来完全不一样啊!!!!!!!
好吃到准备起飞!!!!!!
用料
罗勒叶
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100g
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特级初榨橄榄油
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100ml
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松子
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25g
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蒜瓣
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6g
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盐
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2g
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帕尔玛干酪
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10g
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真中阳宙的青酱意面的做法
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将橄榄油、松子、大蒜放入搅拌机中搅拌;
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添加洗净沥干的新鲜罗勒叶,直到搅拌成汁液(喜欢颗粒感的可以少打一会儿);
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加入盐和帕尔马干酪,干酪一定要磨成屑,不然很难融化。搅拌均匀后,青酱就做好啦!
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意面加一勺盐煮熟,捞出来沥干,加入一勺青酱和煎好的培根粒搅拌均匀,端盘上桌,美味的青酱培根意面就做好啦!感谢上天赐我们食物,哈哈哈!
小贴士
1、罗勒一定要足够新鲜,很容易变黑;
2、松子原方是一大匙,我多加了一些;
3、搅拌过程中不要用加热功能;
4、青酱做好后密封冷藏保存,很多方子都说到一层橄榄油隔绝空气,我怕太油,没有倒。