【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇

5 人做过这道菜
小时候,我总对“奇形怪状”的食物更有兴趣。妈妈在年节做的鲤鱼发面馒头,包成太阳或者是麦穗形状的饺子,我总是要抢着吃。

如今,我也做了妈妈。我想,如果为小朋友做上这样一盘童趣满满的小饼干,宝宝们一定非常喜欢!

六一儿童节马上到啦,我改动了一下河村爱子老师的冰盒饼干方子,制作了这款萌萌的小熊曲奇,分享给妈妈们。这款饼干看起来造型复杂,其实很简单哦,只要你有足够的耐心,一定会成功的~

用料  

奶油面团部分
无盐黄油 160克
糖粉 80克
全蛋液 45克
约3小撮
褐色面团(脸)部分
奶油面团 195克
低粉 141克
杏仁粉 27克
可可粉 27克
米色面团(鼻嘴周围)部分
奶油面团 80克
低粉 58克
杏仁粉 11克
黄豆粉 11克
黑色面团(眼鼻嘴)部分
奶油面团 30克
低粉 21克
杏仁粉 4克
黑可可粉 3克
可可粉 2克
白色面团(眼周)部分
奶油面团 13克
低粉 10克
杏仁粉 2克

【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法  

  1. 准备奶油面团的材料。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,低速打到顺滑即可。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤2
  3. 分三次加入糖粉,拌匀。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤3
  4. 加入全蛋液。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤4
  5. 加一点盐,奶油面团就制作好啦!先放在一边~

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤5
  6. 准备好四种不同颜色的面团所需要的材料。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤6
  7. 按材料清单里标注的比例把奶油面团和低粉、以及不同颜色所需要的不同色粉混合在一起,就可以得到带颜色的面团了,送冰箱冷藏10分钟左右,让它们冷静一下。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤7
  8. 下面开始制作小熊所需要的部件了哦,这一步稍微有些复杂。按照河村老师的方法是每做好一步就松紧冰箱冷冻一次,这种操作对于我这种懒人不存在的,我一股脑做好了送去冻哈哈哈哈哈,大家最好别学我。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤8
  9. 另外,所有部件建议直接在烤盘上制作,做好直接送它们进冰箱,不会发生转移过程中断裂的情况,别问我怎么知道的TAT。

    接下来开始制作部件了哦,所有长度单位都为厘米,所有冷冻时间单位都为分钟,不赘述了,懒。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤9
  10. 将宽2*厚0.3的黑色面条放在宽4*厚0.5的米色面块上。(冷冻5)

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤10
  11. 用两条宽2*厚1的黄豆条夹住宽1*厚0.3的黑色面皮,然后叠在步骤10上。(冷冻5)

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤11
  12. 将两条边长为2的米色三角柱(常温)叠放在步骤11上,送去冷冻5。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤12
  13. 将宽2*厚1.5的黑色圆柱(冷冻成型)粘在步骤12上,把步骤12的三角柱向黑色圆柱靠拢。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤13
  14. 将宽3*厚1的米色面块(常温)放在步骤13上。(冷冻15)

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤14
  15. 下面制作熊的褐色脸部分,从这一步起一定要直接在可进冰箱的烤盘里直接“堆积木”,否则你可能好不容易做完了,发现拿不下来,一碰熊就要讹你。

    首先把步骤14放在宽10*厚0.5的褐色面块上,然后把两块儿高3*宽1.5的褐色面块夹在两侧,最后再将一块宽6*厚0.5的褐色面块盖在上面,都是常温。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤15
  16. 制作眼睛:一条黑色圆柱裹上米色面皮,切成两半,堆在步骤15上。(冷冻15)
    没有尺寸要求,看你喜欢大眼儿还是小眼儿还是大小眼儿,哈哈哈!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤16
  17. 将边长2的两条褐色三角柱(常温)插在眼睛周围 ,并向眼睛靠拢,把眼睛靠外的半边包起来。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤17
  18. 将宽2.5*厚2的褐色椭圆柱(常温)放在步骤17上。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤18
  19. 向两侧抹平,填满缝隙。(冷冻15-20)

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤19
  20. 将两条底边为1.5高1的褐色半圆柱放在熊的头上,稍微整理一下整体的形状,切掉底座多余的的部分。

    说实话,到这一步我内心是有些崩溃的,累的半死却造了个这么丑的熊…不过没关系,掐头去尾切片就会好看很多。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤20
  21. 小可怜,做30分钟的北极丑熊吧!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤21
  22. 烤箱预热170℃。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤22
  23. 将熊切片,厚度0.8左右。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤23
  24. 送它们进烤箱。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤24
  25. 热带棕熊生成中,15分钟左右就差不多了。因为每个烤箱脾气不同,大家自己观察上色,不要烤糊。

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤25
  26. 已经出现曲奇的质感了,我仿佛听见它们在喊,快吃了我吧,我很香!我很脆!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤26
  27. 叮!混合的巧克力和黄油香味的超萌小熊曲奇出炉了!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤27
  28. 再看我,再看我我就把你吃掉!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤28
  29. 说到做到,我真的吃了,断层都是有图案的哦!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤29
  30. 跟着我左手右手一个慢动作~

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤30
  31. 配一杯奶茶烧仙草,只羡自己不羡仙,哈哈哈哈哈哈!

    【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的做法 步骤31

小贴士

1、没有长度标准,我这个方子切掉多余的部分,做出来五片0.8厘米厚的曲奇,长度大家自己把握吧;
2、一定要确定烤盘尺寸可以进冰箱,并且在烤盘上“堆积木”;
3、叠加面团时,尽量不要留有缝隙;
4、剩下的面团不要扔,还可以做点曲奇~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇相关分类

该菜谱发布于 2019-05-21 16:22:36
313 收藏


【北鼎烤箱食谱】只需要耐心就可以做好的冰盒小熊曲奇的答疑

  • 深海电鳗_no6w  2019-09-06  
    0
    糖粉可以用白糖或白砂糖代替吗?如果能代替效果好吗?
    作者回复 2019-09-07  
    天气太冷的情况下,还是用糖粉来做饼干,当然成本会高一点,但因为黄油太硬,直接用砂糖的话,砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在,那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。
    夏天的话,可以用砂糖来代替糖粉,只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制,避免黄油过度打发,以致于成品饼干过于酥松,一碰就碎。
    实际上,对于非专业人士,糖粉虽然成本高,但更容易获得合格的成品饼干。专业人士,对产品工艺非常在行的,用砂糖或糖粉制作,差别不大。

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