牙签牛肉

牛背柳洗了之后放一边，沥干;然后切姜，蒜，切很小。如果是买的芹菜就切小丁，如果买的洋葱就切丝。干辣椒剪一小碗，困花椒备用;再来就是切牛肉，不要太大，先切片再切粒。

切好后放入碗中，加一点盐，少点。老抽酱油来点，勾点欠，料酒，再来点油，混合后放置20分钟左右(所以可以先切肉)。然后牙签穿牛肉。

做好准备后就开始炒，先炒肉，不要太老了哟，滤起来放一边。

然后油里➕姜蒜，花椒，海椒翻炒再来点回香，芹菜粒或是洋葱，出香味后牛肉加入翻炒，加点白糖起锅装盘，OK就好了。