Vicky的美食日记
肯德基香辣炸鸡
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
用料
| 牛奶 | 1/2杯 |
| 大蒜片 | 4瓣 |
| 白洋葱片 | 1/2杯 |
| 辣椒酱 | 1/2杯 |
| 盐 | 3汤匙（根据个人口味添加） |
| 鸡（整鸡的话剁成适量大小） | 3斤 |
| 调料： | |
| 糖 | 1汤匙（根据个人口味添加） |
| 盐 | 1汤匙（根据个人口味添加） |
| 黑胡椒粉 | 1大汤匙 |
| 洋葱粉 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙（根据个人口味添加） |
| 大蒜粉 | 1汤匙 |
| poultry seasoning（做法见下） | 1汤匙 |
| 芹菜盐 | 1茶匙 |
| 烟熏盐 | 1茶匙 |
| 自发粉（可用面粉代替） | |
| 鸡蛋液： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水 | 1/4杯 |
| 辣酱 | 1/2杯 |
| 大蒜粉 | 1茶匙 |
肯德基香辣炸鸡的做法
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poultry seasoning：
2茶匙鼠尾草。
1 1⁄2茶匙百里香。
1茶匙牛至。
3⁄4茶匙迷迭香。
1⁄2茶匙肉豆蔻。
1⁄2茶匙磨碎的黑胡椒。 -
辣酱的牌子
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鸡洗净，擦干水。
先把牛奶、辣酱、蒜片、洋葱片倒在碗中，搅拌均匀。
然后把鸡一个一个放进牛奶液中，盖上保鲜膜，放进保鲜，冷藏3小时。 -
把所有调料搅拌均匀。
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然后把部分调料均匀撒在鸡的正反面
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剩下的调料与面粉混合混匀。
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最好准备一个大牛皮纸袋子，把面粉混合物倒进去，然后把鸡一个一个放进袋子中，晃啊晃，使面粉充分包裹在鸡肉上。
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把包裹好面粉的鸡肉取出
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把鸡蛋液搅拌好，
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把每个包裹好面粉的鸡肉均匀裹上鸡蛋液，然后放回到牛皮纸袋中，再晃啊晃，把包裹好面粉的鸡取出备用。
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锅中倒入大量的油，用竹签或木筷子插到油中，可以看见很多小泡泡，就可以炸啦。
一个一个放进油锅中，不要一次放太满。
小火炸至金黄色，捞出。
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大火，油热后复炸。
炸好后放到吸油纸上。
如果调料还剩下掉话，可以撒在炸鸡上。
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小贴士
调料可以用制作好的肯德基炸鸡料，加入适量的盐和面粉即可。链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102150066/
我不清楚你们会选鸡腿、鸡翅、还是整鸡剁成块，所以我就写鸡了。
我不清楚你们会选鸡腿、鸡翅、还是整鸡剁成块，所以我就写鸡了。
