茄汁鲅鱼

Name: 茄汁鲅鱼
Ingredients: 鲅鱼; 番茄酱

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用料

鲅鱼
番茄酱

我做鱼的习惯是把所有的调料都放在碗里，等油开一起放进锅，这样会免去一样一样放手忙脚乱的，碗里有:糖、大料，葱姜蒜、醋、花椒面、料酒、盐、老抽，这些都是按着鱼的多少，自己衡量放的
油开放入碗里的调料
把鱼放在锅里，加水淹没过鱼
等水开放入番茄酱
香啊

1、番茄酱可以分两次放，水开放一次，出锅放一次，这样番茄的味更重。
2、炖制一会儿的时候可以把火关掉，焖一会儿，这样可以更好的让鱼入味（我一共焖了三次），不焖也可以，留一点鱼汤，蘸着鱼肉吃也可以

随便看看

该菜谱发布于 2016-11-18 13:30:51

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