培根面包卷
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人做过这道菜
陆小怡呀陆小怡-1
用料
| 面团材料 | |
| 高粉 | 200克 |
| 干罗勒叶（没有可以不加） | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蛋 | 15克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母 | 3克 |
| 整形材料 | |
| 颗粒芥末酱 | 30克 |
| 培根 | 5片 |
| 装饰材料 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 美乃滋 | 适量 |
培根面包卷的做法
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将面团材料除黄油外都揉和在一起。揉至面团表面光滑加黄油，揉至扩展即可。
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将面团在温度为28到35之间温度进行第一次发酵。面团发酵至2倍大手戳一个洞面团无回缩即可。
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用手请压面团排出空气，用擀面棍擀成直25cm＊20cm的长方形，四周留1cm，其余部分涂上颗粒芥末酱。5片培根均匀放在面团上。由下往上卷起。圈完后将口捏紧，用单手滚动面团将面团的厚薄一致，也让馅料与面团结合。
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用刀切成6等份，放在烤盘上。烤箱发酵温度40度发酵30分钟。取出烤盘，烤箱预热180度。涂上蛋液和美乃滋。预热结束后放入烤箱烤13分钟。具体时间看自己烤箱的温度而定。
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出炉
