宝璐璐糖
山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”
7.0
综合评分
7
人做过这道菜
群里的朋友有山西人，有陕西人，某天讨论起一道美食，说起做法居然有共同之处，说出来名字其实也是相似，陕西叫“黑楞”山西叫“合楞子”土豆为主的美食，传统的做法，成品劲道好吃有嚼劲。
用料
| 土豆 | 2只 |
| 葱，蒜 | 若干 |
| 生抽，醋 | 10ML |
山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”的做法
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两只土豆削皮，切小块。选择红皮的土豆，比较沙，淀粉含量高。
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放入料理机打成糊状，不需要加水
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土豆糊，然后倒入纱布中挤去水分
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挤去水分的土豆泥。挤出来的水放在一边静置，大概20分钟后，淀粉沉淀下来，把水倒掉，留下底部淀粉
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把淀粉掺入刚刚挤过水的土豆泥中，如果比较稀可以再加一点淀粉。这样去水的做法就可以让成品达到劲道的口感。
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搅拌好，软软的团状
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揉成丸子
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揉的大小不一😂上火蒸20分钟
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蒸好后
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烧热油下葱和蒜，炒一下倒入酱油和醋，即成调和
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浇在“合楞子”上，口感好劲道，很好吃😍😍😍
