爆炒小河虾
7.7
综合评分
64
人做过这道菜
蜗牛爬爬呀
今天回家，逛菜市场突然看见有新鲜的小河虾，很难碰到的哦，还是活的。对于吃货的我，果断买了些回来。(o´〰`o)
用料
爆炒小河虾的做法
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食材准备好咯～～
🦐要是新鲜的小河虾，最好是活的～～
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小河虾处理：用✂️将虾头减去1/3，将里面的赃东西挤出处理干净，去长脚，清洗干净，沥干水份～～
每一只都这样处理，比较费时，要有耐心哦😜ོ
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加入盐、鸡精、料酒、生姜，搅拌均匀，腌制约15分钟～～
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杭椒切小段，红椒切小丁，生姜切丝，大蒜切末备用～～
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锅热放油，油得多点，我放的平常炒菜的2倍，
油热放入腌好的小河虾到油锅里爆炒，炒到虾变成金黄色，虾壳变脆脆的即可～～
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炒好后装盘备用，锅内留少许油～～
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依次倒入生姜丝、蒜泥、杭椒、红椒炒至有香味～～
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倒入虾翻炒，依次加少许盐、鸡精、耗油、黑胡椒、白糖，炒大约2分钟，起锅即可～～
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完成咯～～装盘～～
温馨提示：
1. 杭椒有点辣，可以换成青椒或芹菜都行的哈
2. 我用的都是比较常用的调料，大家可以根据个人口味调整哦 ՞😃՞
