超嫩番茄牛腩菌菇汤
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熊喵GagA
很喜欢吃牛肉，儿子也很喜欢番茄，就想烧个一家子都喜欢的汤，既营养又健康，大家可以根据自己的喜好微微更改一些小配料哦～୧⍢⃝୨
用料
| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 大的2只，小的3只 |
| 西芹 | 1根 |
| 手指胡萝卜 | 3根 |
| 各类菌菇 | 适量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 葱 | 3～6根 |
| 姜片 | 2～3片 |
| 生抽 | 15ml |
| 冰糖 | 10g |
| 盐 | 8g |
| 黄油/油 | 15g/15ml |
| 罗勒碎 | 少许 |
超嫩番茄牛腩菌菇汤的做法
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牛腩洗净沥干水分，切成2cm左右的小块，番茄洗净在表面划十字，用开水烫一下，去皮去蒂后切成块备用；将胡萝卜、洋葱、西芹、菌菇洗净切丁备用；葱打结
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牛腩入锅，加冷水后开大火，煮开沸腾继续煮5分钟。捞出牛腩用热水冲洗一遍并沥干
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热锅，加入黄油/油，油热后加入洋葱姜片和葱结，炒香
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加入番茄块，炒至松软
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取出锅里的姜、葱，牛腩入锅炒到肉质收紧，加入菌菇丁、胡萝卜丁、西芹丁，淋上生抽后持续翻炒
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加入2000ml左右的热水，加盐、冰糖调味，搅拌均匀后发火煮沸转小火慢煮2小时
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出锅前撒上罗勒碎提香，改大火再煮2分钟即可出锅
小贴士
牛腩煮熟后用热水冲去杂质的同时保证肉质不会收紧，所以这一步千万不要用冷水，不然牛腩口感会变老哦！
