炸肉段
0
人做过这道菜
快乐的厨房叮咚叮咚
干炸肉段，外酥里嫩，口齿留香~
用料
炸肉段的做法
-
首先选一块纯瘦里脊，切成肉段（我切的差不多长2-3厘米，宽1厘米，厚1厘米）
-
将肉放入小盆里，加半勺盐，小半勺酱油，一大勺料酒，适量孜然粉和五香粉，搅拌均匀 （作料的量根据肉的多少灵活而定~），将肉腌制20分钟（我放在冰箱保鲜里）
-
制作面糊: 将面粉（我用的是饺子粉）和土豆粉按照3:1的量倒在一起，打入一个鸡蛋，再加适量水，搅拌成糊状（糊要适中，太稠肉不好熟，太稀挂不太好）
-
20分钟后将肉拿出，将面糊倒入肉里，用筷子搅拌均匀，可以再加一点点盐;
-
锅里倒入油（我用的葵花籽油），油热后将肉一块块放入，炸至表面金黄后取出，然后开大火将肉再次倒入，炸至肉呈深色，即可关火拿出，洒上熟芝麻~
小贴士
炸东西挂糊时我喜欢用面粉和淀粉混合，面粉多放，淀粉少量，然后加一个鸡蛋，这样炸出来的东西酥脆香嫩~
用油方面，我一般用花生油，今天家里花生油用没了就用的葵花籽油，但我发现炸出来不但很香还不腻，以后可以考虑用葵花籽油做油炸食物;
用油方面，我一般用花生油，今天家里花生油用没了就用的葵花籽油，但我发现炸出来不但很香还不腻，以后可以考虑用葵花籽油做油炸食物;
