米茶Lin
香煎糖醋带鱼
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人做过这道菜
好吃好吃，嫩嫩的带鱼搭配糖醋汁儿，酸甜鲜！
用料
香煎糖醋带鱼的做法
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带鱼去鱼鳍，内脏，切断儿用料酒、盐腌渍20-30分钟。
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腌渍好的带鱼拍一层面粉，中火热锅放油，放入带鱼后不要着急翻动，晃晃锅，带鱼能移动，1分钟左右翻面，两面煎到略焦黄色即可出锅。
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继续中小火，放少许油，放入葱姜蒜慢慢煸炒出香味后，放入1茶匙料酒、3茶匙醋、3茶匙白糖、1茶匙老抽，和少许盐调调底味儿，并加适量的清水稀释，此时可捞出葱姜蒜不要，搅匀汤汁儿，均匀地放入煎好的带鱼，翻面让汤汁浸入，待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
带鱼别煎糊了，火不要太大，两面固定住即可。
汤汁浓稠的很快，小火，适量清水稀释。
汤汁浓稠的很快，小火，适量清水稀释。
