香蕉松饼(大约能做10个的量) | |
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 1枚 |
低筋面粉 | 约160克(视厚薄酌情增减) |
牛奶 | 约150克(视厚薄酌情增减 |
泡打粉 | 一茶匙 |
Topping | |
香蕉 | 1根 |
核桃碎 | 核桃放烤箱烘烤5分钟至香脆 |
玉米油 | 少许 |
朗姆酒 | 10克 |
奶油霜 | 黄油软化,加糖粉打发,再加牛奶继续搅打 |
糖浆 | 蜂蜜、焦糖酱、枫糖浆都可以 |
熟软的香蕉掰成断,加牛奶,用搅拌棒弄成香蕉奶昔。
加鸡蛋,拌匀。
筛入低筋面粉
筛入无铝泡打粉
加入朗姆酒
用画井字的手法切拌均匀。(不要起筋)
成半流动状有厚度面糊,静置片刻,让泡打粉起作用。再混入一点玉米油
用一不沾的平底锅,用纸蘸取少量油脂,擦拭平底锅。开小火加热,用汤勺舀一小勺面糊,垂直倒入平底锅,便自动形成一正圆形饼体。
继续小火,并略调整锅子使饼受热均匀。见饼体上冒出大量气泡,则可用铲子掀起一点观察下层着色,若已经成金黄色,即可翻面
另一面也小火煎熟,即可关火装盘。第二张下锅前,关火,并用刚才沾油的纸再次擦干净锅子,这样又可降温,又能保证后一张饼也一样美丽。
盘中放上几张松饼,撒上香蕉片、核桃,挤上几朵奶油花,淋上一些糖浆,筛上一些糖粉,开吃!