米茶Lin
秋味·南瓜糯米八宝糕
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人做过这道菜
八宝在红豆馅儿中，很香浓。
这也不是一款切糕，适合直接用勺或叉吃。
做法很简单，不用包不用卷，抹匀一蒸就行啦。
这也不是一款切糕，适合直接用勺或叉吃。
做法很简单，不用包不用卷，抹匀一蒸就行啦。
用料
| 熟南瓜泥 | 250g |
| 糯米粉 | 120g左右（视南瓜泥的含水量决定） |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 白糖 | 依个人口感决定，不建议太多盖住南瓜的香甜 |
| 八宝红豆馅儿 | |
| 红豆沙 | 200g-250g |
| 炒熟的花生碎 | 20g |
| 炒熟的核桃碎 | 20g |
| 炒熟的黑芝麻 | 一汤匙 |
| 炒熟的白芝麻 | 一汤匙 |
| 炒熟的南瓜籽碎 | 20g |
| 葡萄干（泡软沥干） | 20g |
| 切碎的红枣 | 3颗红枣的量 |
| 蔓越莓干或西梅干 | 切碎适量 |
| 猪油或椰子油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 适量 |
| 装饰 | |
| 红枣、枸杞 |
秋味·南瓜糯米八宝糕的做法
-
把南瓜泥、糯米粉、玉米淀粉和白糖和成团，不用太追求光滑柔软的团，成团了能铺展就行。
把八宝红豆馅儿的料一起搅拌均匀，待用。 -
找一个玻璃保鲜盒或盘子或直接像我一样用锡纸，抹一层薄薄的油，铺一层南瓜糯米面团，戴手套或借用保鲜膜慢慢抹平，再铺一层八宝红豆馅儿，抹匀。
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如此循环，直到用完面团和馅儿料，心中要有个数，涂几层要均匀的用。表面弄点红枣和枸杞装饰一下，大火上锅蒸20-25分钟即可，依照厚度决定时间。
小贴士
甜度自定，依据你用的红豆沙的甜度，面团不要太多糖，一是保留南瓜的香甜，二是不抢馅儿的风味。
